Холодный роликявляется незаменимым оборудованием в промышленном производстве и широко применяется во многих отраслях промышленности, особенно в сфере пищевой промышленности.

В этой статье будет рассмотрено применение охлаждающего ролика в пищевой промышленности, подробно описана его роль в ключевых производственных звеньях и объяснена его важность для качества продуктов питания и эффективности производства.

Что такое Чилл-роллер?

Охлаждающий ролик — это роликовое устройство, которое снижает температуру поверхности за счет циркуляции охлаждающей среды (например, воды или хладагента) внутри. Он быстро передает тепло охлаждающей среде при контакте с поверхностью продукта, тем самым достигается быстрое охлаждение и контроль температуры продукта.

Характеристики охлаждающего ролика:

    ● Эффективная охлаждающая способность: охлаждающий ролик может быстро передавать тепло продукта, обеспечивая быстрое охлаждение и равномерную температуру продукта.

    ● Точный контроль температуры: система охлаждения внутри охлаждающего вала может точно контролировать температуру, чтобы гарантировать стабильность температуры продукта во время процесса охлаждения.

    ● Долговечность и устойчивость к коррозии:Холодный роликобычно изготавливается из высокопрочных и устойчивых к коррозии материалов, может стабильно работать в течение длительного времени и адаптироваться к высокой влажности и кислотно-щелочной среде в пищевой промышленности.

    ● Обработка поверхности: поверхность охлаждающего валика тщательно обработана, чтобы иметь высокую степень обработки и низкий коэффициент трения, что помогает улучшить качество поверхности продукта и снизить адгезию.

Почему пищевой промышленности необходимо использовать охлаждающий вал?

В пищевой промышленности Холод Ролик играет важную роль в нескольких ключевых звеньях. Например: охлаждение производственной линии (охлаждение продуктов питания после термообработки), покрытие и покрытие, упаковка и хранение (охлаждение перед упаковкой и хранением).

1. Охлаждение производственной линии:

В процессе обработки пищевых продуктов многие производственные этапы требуют нагрева продуктов, например, выпекание, приготовление на пару и горячее прессование. После завершения этих процессов пища обычно имеет высокую температуру, и ее необходимо быстро охладить, чтобы обеспечить ее качество и безопасность.

★ Роль Чилл Роллера:

Охлаждающий ролик в основном используется на следующих этапах процесса охлаждения линии по производству продуктов питания:

    ● Охлаждение после выпечки: после завершения процесса выпечки (например, хлеба, тортов, печенья и т. д.) охлаждающий валик используется для быстрого охлаждения высокотемпературных продуктов до комнатной температуры, чтобы избежать перепекания и сохранить вкус и текстура еды.

    ● Охлаждение после приготовления: после завершения процесса приготовления (например, консервов, вареных мясных продуктов и т. д.) охлаждающий ролик используется для быстрого снижения температуры продуктов во избежание роста бактерий и порчи продуктов.

    ● Охлаждение после горячего прессования: после завершения процесса горячего прессования (например, конфет, шоколада и т. д.) охлаждающий валик используется для обеспечения сохранения стабильной формы и структуры пищевых продуктов во время процесса затвердевания, а также для улучшения внешнего вида и качества. качество продукта.

2. Покрытие и герметизация:

Многие пищевые продукты должны быть покрыты слоем защитных или функциональных материалов на поверхности, таких как шоколадное покрытие, сахарное покрытие, гелевое покрытие и т. д. Эти покрытия необходимо быстро охладить и затвердеть после нанесения покрытия, чтобы обеспечить их адгезию и однородность.

★ Роль Холодного Ролика:

Охлаждающий валик в основном используется на следующих этапах процесса нанесения покрытия и капсулирования пищевых продуктов:

    ● Охлаждение шоколадной глазури. В процессе шоколадной глазури охлаждающий валик используется для быстрого охлаждения и затвердевания шоколадной глазури, чтобы ее поверхность была гладкой и однородной, а вкус нежным.

    ● Охлаждение сахарной глазури. В процессе глазирования конфет охлаждающий валик используется для обеспечения равномерного затвердевания сахарной глазури в процессе охлаждения и предотвращения растрескивания и отпадения сахарной оболочки.

    ● Охлаждение гелькоута. В процессе нанесения гелькоута на лекарства или товары медицинского назначения охлаждающий валик используется для быстрого охлаждения и затвердевания гелькоута, чтобы обеспечить эффект покрытия и стабильность продукта.

3. Упаковка и хранение:

Пищевые продукты обычно необходимо охладить до подходящей температуры перед упаковкой и хранением, чтобы продлить срок хранения и обеспечить безопасность пищевых продуктов. Непосредственная упаковка и хранение продуктов питания при высоких температурах могут привести к порче продуктов и повреждению упаковочных материалов.

★ Роль Холодного Ролика:

Охлаждающий ролик в основном используется на следующих этапах упаковки и хранения пищевых продуктов:

    ● Охлаждение перед упаковкой: перед упаковкой пищевых продуктов охлаждающий ролик используется для быстрого снижения температуры пищевых продуктов, чтобы предотвратить образование пара и конденсата при высокой температуре во время процесса упаковки, что влияет на герметичность упаковки и качество продуктов питания.

    ● Охлаждение перед хранением: перед хранением продуктов питания используется охлаждающий ролик, чтобы убедиться, что продукты охлаждены до подходящей температуры перед поступлением в холодильную камеру или складское помещение, что снижает нагрузку на холодное хранение и затраты на хранение.

Преимущества и обслуживание охлаждающего ролика

Преимущества охлаждающего ролика:

1. Улучшить качество продуктов питания:Благодаря быстрому и равномерному охлаждению Холод Ролик может эффективно предотвратить чрезмерную обработку и порчу продуктов, а также улучшить их вкус и текстуру.

2. Обеспечить безопасность пищевых продуктов:Холод Ролик может быстро снизить температуру пищевых продуктов, предотвратить рост бактерий и порчу продуктов, а также обеспечить безопасность пищевых продуктов и стандарты гигиены.

3. Повышение эффективности производства:Эффективная охлаждающая способность охлаждающего ролика может сократить производственный цикл и повысить эффективность и производительность линий по производству продуктов питания.

4. Снижение энергопотребления:Благодаря точной системе контроля температуры Холод Ролик может оптимизировать процесс охлаждения, снизить потребление энергии и производственные затраты.

Техническое обслуживание охлаждающего ролика:

1. Регулярная уборка:Держите поверхностьХолодный роликчистым, чтобы остатки пищи и примеси не влияли на его охлаждающий эффект и срок службы.

2. Проверьте систему охлаждения:Регулярно проверяйте систему охлаждения внутри охлаждающего вала, чтобы убедиться в нормальной циркуляции охлаждающей среды и точном контроле температуры. При обнаружении каких-либо проблем их следует своевременно устранить или заменить.

3. Смазка и техническое обслуживание:Регулярно смазывайте и обслуживайте подшипники и детали трансмиссии охлаждающего ролика, чтобы предотвратить износ и поломки, вызванные трением.

Заключение

Являясь ключевым оборудованием в пищевой промышленности, охлаждающий валок играет незаменимую роль во многих звеньях, таких как охлаждение производственной линии, нанесение покрытия и герметизация, упаковка и хранение, благодаря своей эффективной охлаждающей способности, точному контролю температуры и долговечности.

Будь то охлаждение после выпечки или охлаждение и затвердевание шоколадной глазури, охлаждающий валок обеспечивает надежную поддержку требований пищевой промышленности к высокой точности и высокому качеству.